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On croyait tout savoir du chocolat… C’était avant de rencontrer Pierre Marcolini.
Cet artisan du bonheur nous fait découvrir des saveurs comme on n’en a jamais connues!
Aujourd’hui, le monde entier se laisse délicieusement surprendre par ses créations.
Une réussite foudroyante qui trouve sa source dans la foi de ce passionné du chocolat.
Une foi qui s’accompagne d’une subtile dose de folie – celle du chocolat bien sûr-, d’une recherche de la perfection, d’une absolue rigueur dans ses préparations et qui a été couronnée à plusieurs reprises par de prestigieuses récompenses (Premier Pâtissier glacier de Belgique en 1991, Champion du Monde de Pâtisserie en 1995, Champion d’Europe de Pâtisserie en 2000). Sa démarche s’inscrit dans une recherche gustative.