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CHATEAU FAVORI : Notre coup de coeur pour les journées de chaleur !

27 May 2020

CHATEAU FAVORI : Notre coup de coeur pour les journées de chaleur !

Château Favori… une situation idéale, attestée depuis des siècles

Imaginez, à 200 m d’altitude, au cœur des forêts, un magnifique amphithéâtre sur de précieuses nappes phréatiques alimentant naturellement le lieu, même en cas de sécheresse prolongée … Une situation idéale, attestée depuis des siècles par le nom du lieu-dit où le vignoble est implanté: “Favori”.

On dit que le rosé a été inventé en Provence. En tous cas les Romains y avaient déjà planté leurs vignes pour faire du rosé, les Templiers ont développé l’agriculture dans la région, qui a ensuite connu un essor formidable peu avant l’époque napoléonienne, comme en attestent les kilomètres de restanques et les vestiges de systèmes de drainage et d’irrigation ponctuant le domaine. Des générations de viticulteurs ont perpétué ce riche passé, en vendant leurs récoltes à un négociant local. En 2019, Château Favori renouvelle cette tradition d’excellence : il lance sa propre cuvée.

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Château Favori… un terroir au cœur de la « Provence Verte »

Château Favori se trouve au cœur de la « Provence Verte ». Cette région jouit d’un sol argilo-calcaire idéal pour les vignes. Le mistral qui la balaie assainit les récoltes. Le massif de la Sainte-Baume la protège des vents méditerranéens : des nuits fraîches équilibrent les journées chaudes et ensoleillées. Les vignes ne sont donc pas constamment sollicitées et la fraicheur des raisins est préservée.

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Château Favori… un savoir faire & une culture raisonnée

La philosophie du Château Favori pour la culture et la vinification est simple : assurer à la nature les conditions optimales pour qu’elle nous offre ce qu’elle a de mieux.

Pour mettre en œuvre cette vision : culture bio, symbiose avec la terre, reconstruction et modernisation des vestiges des systèmes d’irrigation/drainage, utilisation intelligente des énergies et des ressources du terroir.

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Château Favori… Les Projets

  • Revitalisation des sols en collaboration avec Claude et Lydia Bourguignon.
  • Remise en état d’un système de drainage sur base des vestiges datant de plusieurs centaines d’années.
  • Energie solaire récoltée à l’aide de panneaux photovoltaïques. (en cours)
  • Cave et travaux des vignes avec utilisation de l’eau de pluie et donc pas d’utilisation d’irrigation artificielle. (en cours)

Le vin du Château Favori, la cuvée 2019

La cuvée Château Favori 2019 résulte d’une sélection parcellaire minutieuse et fut vendangée entre 4 et 6 heures du matin. L’assemblage choisi est de 70% de Grenache, 15% de Syrah et 15% de Rolle.
Le grenache apporte la gourmandise, la Syrah fixe une belle couleur rose aux nuances bleutées et évite l’oxydation de la couleur du Grenache qui part rapidement sur de l’orangé et va aussi apporter de la structure et de la vivacité. Les 15% de Rolle donnent un caractère floral intéressant et créent un ensemble unique.

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