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GASTRO: Les infusions de Pierre Marcolini

30 September 2013

GASTRO: Les infusions de Pierre Marcolini

Thé ou chocolat chaud ? Les deux ! Il a fallu deux ans de travail au chocolatier Pierre Marcolini pour aboutir à ce projet gourmand à base de fèves de cacao concassées. Pour déguster cette nouvelle boisson de l’hiver, il suffit de faire infuser 5 minutes le sachet dans une eau à 80° degrés. Un goût amer, très brut, est inhabituel pour une boisson chaude, surtout au cacao. Pour les plus curieux, une déclinaison cacao et jasmin est aussi à tester !

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