Gastronomie / Une cuillère en argent pour préserver les bulles ?

Une cuillère en argent pour préserver les bulles ?

14 May 2013

Une cuillère en argent pour préserver les bulles ?

Souvent on entend cette légende, ce truc, cette astuce, mais est-ce vrai ?

Et bien c ‘est ….

Faux ! Une expérience menée en 1995 démontre que placer une cuillère dans le goulot d’une bouteille entamée pour en conserver les bulles… ne sert strictement à rien. En revanche, l’argent attire les bulles de gaz et pourrait empêcher la mousse de déborder à l’ouverture de la bouteille, juste avant de servir: ce trait particulier pourrait être à l’origine du mythe en question.

 

+ de news Gastronomie