Gastronomie / Les chefs d’œuvre de l’art moderne en pâtisserie

Les chefs d’œuvre de l’art moderne en pâtisserie

18 April 2013

Les chefs d’œuvre de l’art moderne en pâtisserie

Après les célèbres peintures sur des chaussures, c’est au tour de la pâtisserie de rendre hommage au plus grandes œuvres du XXe. Appétissantes tout en étant originales ces petites douceurs sont proposées par le Museum of Modern Art de San Francisco, concoctées par Caitlin Freeman, chef pâtissier au Blue Bottle Coffee Company, le café du musée.  Ce dernier étant déjà connu pour ses pâtisseries, cette excellente idée donne un résultat encore plus étonnant : le cake Mondrian, le dessert Richard Serra, « l’installation » Wayne Thiebau, le gâteau Robert Ryman, la banane façon Robert Mapplethorpe. En tout, 27 desserts inspirés d’œuvres icôniques du XXe siècle.

Et si vous n’avez pas l’occasion de vous rendre à San Francisco, Caitlin Freeman a rassemblé les 27 recettes de ses desserts dans un livre « Modern Art Desserts », édité par Ten Speed Press.

Découvrez en vidéo, le chef qui nous livre le secret de son cake Mondrian :

+ de news Gastronomie