Gastronomie / Connaissez-vous le ‘pho’ ?

Connaissez-vous le ‘pho’ ?

30 January 2013

Connaissez-vous le ‘pho’  ?

Le pho (prononcez « feu ») est un bouillon vietnamien centenaire qui a toute une histoire derrière lui. Bizarrement, c’est aujourd’hui seulement qu’il connaît un  succès  universelle. A la base, il se déguste au petit déjeuner (oui les Asiatiques ne mangent pas de tartines le matin, ni de croissants). Mais depuis qu’il a été découvert par les chefs occidentaux, on le sert à toute heure de la journée. Pourtant, au premier regard, ce bouillon de bœuf est simplement agrémenté de quelques épices, d’herbes et accompagné de nouilles de riz… Mais en fait, LA spécialité vietnamienne est difficile à réaliser pour arriver à ce goût unique… De plus, les nouilles doivent être réalisées à la main, ni trop fines ni trop épaisses et ne doivent pas avoir plus de 4 heures ! Evidemment, dégustez-le Chez Pho Pho à Bruxelles ! Website

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